Pimp my Meal: schnelles Wochenbettrezept
Pizza mit Lachs, Ziegenfrischkäse, Ruccola.
Pizza geht immer und das nicht nur im Wochenbett. Heute wollen wir euch eine Pizza mit Lachs und Ziegenfrischkäse vorstellen. Zugegeben, das ist vielleicht nicht die ideale Kinderpizza, aber he.. hier geht es ja auch um ein Wochenbettrezept für Mama und vielleicht noch Papa.
Pizza hat den Ruf extrem lecker und dabei leider auch ungesund zu sein. Ich sage mal so, kalorienarm geht anders. ABER es spricht überhaupt nichts dagegen sich ab und zu mal ne Pizza zu gönnen. Gerade im Wochenbett braucht Mama auch was für die Seele und Pizza ist ein totaler Seelenschmeichler. Zumindest in meiner Welt.
Was macht die Pizza eigentlich so kalorienhaltig? Es ist der fetthaltige Käse. Daher unser Tipp, einfach auf Käse wie Gauda, Edamer und Co. verzichten und mit viel Gemüse belegen. Nach dem Backen dann mit Ziegenkäse oder gehobeltem Parmesan verfeinern.
Jetzt aber zurück zu unserer „gesunden“ Lachs-Pizza mit Ruccola, Dill und Ziegenkäse. Durch den frischen Ruccola hast du eine große Portion Folsäure zu dir genommen. Der Lachs überzeugt mit viel Omega3, in Verbindung mit dem Vitamin C aus der Tomatensauce ist diese Kombination ein super Tipp für alle Schwangeren und Mamas.
Los geht es mit deinem Wochenbettrezept:
Für eine große Pizza benötigst du:
- 1 Glas Tomatensauce
- 1 Pizza-Teig z.B aus Dinkelmehl
- 1 Lachsfilet (mein Empfehlung ist Lachs aus Wildfang)
- Dill
- Ruccola
- Ziegenfrischkäse
- Salz, rosa Pfeffer
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (oder s. Packungsanweisung). Pizzateig auf einem Backblech auslegen und mit der Tomatensauce bestreichen. Das Lachsfilet vorsichtig mir den Händen zerteilen und auf dem Teig verteilen, nach belieben würzen. Im Backofen ca. 20 Minuten fertig backen.
In der Zwischenzeit den Dill und den Ruccola waschen. Die Pizza aus dem Ofen nehmen und Dill, Ruccola und Ziegenfrischkäse darauf verteilen.
Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen deines Wochenbettrezepts und einen guten Appetit. Hier findest du noch weitere Wochenbettrezepte.
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